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桔子糖霜饼干|画了一个圈圈,因为我等不及桔子熟了(8/13)
【制作饼干胚】将恢复至室温的黄油(100g)、香草精(2g)、糖粉(100g)加入盆中,搅拌至面糊发白。
将搅拌过的鸡蛋(1个)分两次加入, 搅拌均匀。
加入过筛后的低筋面粉(250g),并用橡皮刮刀压拌均匀。(加入低筋面粉后,要将面粉搅拌至橡皮刮刀可以立柱即可,不要过度搅拌。)
将面胚团成一团,用保鲜膜将面胚包住,放入冰箱中醒30分钟至1个小时。
在案板上撒上干粉(高筋面粉,做面扑用),摆上面胚,用擀面杖擀至4mm厚。
面胚擀至平整后,用饼干模具压出圆形,留出间隔将面胚摆在烤盘中,用牙签在面胚上均匀扎上小孔,防止烤制中膨胀变形。
用170℃的温度烤制12分钟,烤制完成后,放在饼干冷却架上放凉。
【制作糖霜】用170℃的温度烤制12分钟,烤制完成后,放在饼干冷却架上放凉。
把糖霜分成4个小碗,分别在小碗中加入食用色素(黄色、绿色、红色、白色原色),制作出想要的颜色,分别装入裱花袋中,并用剪刀剪开裱花袋嘴。
【制作糖霜饼干】橙色桔子a款:用白色糖霜沿着面柸圆形的形状画出轮廓线,然后以圆心为轴,分割成8份,待表面干燥后,用黄色糖霜将中间填满。
橙色桔子b款:用黄色糖霜由外向内均匀涂抹面柸表面,待表面干燥后,用绿色糖霜挤压点缀成树叶,用红色糖霜点缀成桔子表皮。
红色桔子:用黄色糖霜沿着面柸圆形的形状画出轮廓线,然后以圆心为轴,分割成8份,待表面干燥后,用红色糖霜将中间填满。
完成