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黑豆沙酥饼(17/31)
焯烫菠菜
用料理机打成泥，取汁备用
把油皮中的材料都投进面包机桶内(东菱T15W)
揉至面团能拉出有弹性的薄膜
用保鲜膜封住放入冰箱松弛30分钟
这时候准备油酥部分，用刮刀拌匀
装进保鲜袋，放冰箱松弛30分钟
油皮分别分成15份
油酥分别分成15份
油皮擀开
码上油酥
每份油皮包上一个油酥
码在烤盘上，封住松弛醒15分钟
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
再卷起来，松弛
第一次擀卷后放盘中用保鲜膜封住放冰箱醒10分钟
收口朝上
将醒好后的酥皮再次用擀面杖擀长
再次卷起来，松弛
第二次擀卷后再放在盘中用保鲜膜封住醒10分钟
两头往中间折叠压扁擀成中间厚四周薄的圆皮
再将面团按扁压平
码好黑豆沙
用虎口把面团收紧
捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
送进预热好的烤箱上火170度下火140度20分钟
按个人喜欢，可以刷蛋液或用色素点上自己喜欢的花纹
成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣
成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣
成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣
成品，掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣