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枣泥酥饼(4/6)
大枣用水浸泡 半个小时到一个小时 泡软胀大之后 捞出去籽,用榨汁机或者料理机打成泥状(这个步骤的图片无意删除了
油面: 把180g面粉、10g糖、90g水搅拌成絮状,之后把60g黄油放入和成面团,备用!
把170g面粉、80g黄油放入盆中,和成面团备用
油面团和酥面团分别分成大小一样的剂子,用油面把酥面包在里面,压成饼反复折叠擀压,最后擀成饼状,把枣泥包入用月饼模具压成型。
还可以把反复擀压之后的面 擀成一张偏大的饼 把枣泥均匀的涂抹在饼上,卷成卷儿,用刀切成段装。
把做好的饼和卷儿放入烤盘中(烤盘垫上油纸)刷上一层鸡蛋液,放入烤箱 上下火190° 烤20分钟左右(期间需要勤看,因为每个烤箱都热°不太一样)