红烧排骨(
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姜一大块去皮切薄片
刀功不够好，
紫苏有去腥提鲜的功能，没有紫苏可以放桂叶一样
锅里放油，把姜片及八角放进去炒香至姜片微黄
排骨没有用水焯，直接放进去炒至变了颜色，加入生抽，红酒，冰糖。煸炒几次，加入开水没过肉。大火转小火慢慢微闷入味
最后放入紫苏，及老抽上色，烧至收汤。
起锅
