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酸汤肥牛面(0/5)
青尖和小米鲜椒洗净，和野山泡椒一起切成小圈；生姜、大蒜洗净切片。金针菇洗净切除老根。
洗净去根的金针过水，捞出待用。再下肥牛，烫到稍微变色就捞出。
大火热锅片刻后转小火，放入姜、蒜煸香。倒水，开大火至水滚后加5ml盐，下白胡椒粉，再下入酸萝卜，和盖上锅盖焖煮。
下金针菇，稍加搅拌即下肥牛片，肥牛片全部变色后撒上青线椒圈和小米椒圈，30秒后关火，酸汤肥牛浇头就此完成。
另取一口锅下面，面煮熟后捞出，将酸汤肥牛浇头淋上去，就可以开吃啦。