鸡洗干净了，冷水下锅，下几块姜片，大火煮滚水后，放鸡入锅，慢火煮大概20分钟煮熟。

把香菜葱姜蒜洋葱头胡萝卜木耳都切好了，备用。首先把蒜姜洋葱头葱辣椒一起放在碗里，把盐生抽酱油耗油都下在一起，锅里放进适量放食用油烧热。﹂记得油一定要够热哇！﹁淋在碗中，边淋边搅拌，这个葱香的酱汁就好了。

鸡煮好了，捞起来了放在准备好的一盘冰水里，这样鸡肉比较好吃，蒋煮好的鸡放凉撕成丝备用。把胡萝卜、木耳，煮好了，放凉备用。把胡萝卜、木耳丝放在盘子里，再放鸡丝放进去，加入酱汁，麻油，香菜，白醋，胡椒粉翻拌均匀就OK了。

用盘子装好了，再撒小小葱花，OK