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薯粉肉烧面(4/6)
水烧开
下面 煮2分钟左右
热水中将面条捞出直冷水锅中 将冷水锅中的面条用漏水篮装后控干水
菜籽油烧熟 加切好的姜蒜 炒出香 加水 八角 烧开 倒入老抽
底汤烧开过程中 将肉切薄片 撒适量盐 酱油 加薯粉捏至盘中样子 备用
底汤烧开 加上面捏好的肉 少量的或一片片放入 倒入料酒 待再次开锅 轻轻搅动 肉片浮起说明熟了 此过程大概五分钟左右 再加入准备好的面条 烧开即可 尝咸淡 加适量鸡精调鲜 撒葱 香菜 辣椒