准备： 先将鸡腿过水腌好：用料酒、盐、黑胡椒粉腌20分钟左右；然后葱姜蒜切好，干红椒切成小块。 开始： 油热时下鸡肉，炒至金黄色取出；加油把葱姜蒜炒出香味，加入鸡肉爆炒。