市售米酒一份约400g，鸡蛋一个磕入碗中打散备用（柴鸡蛋颜色金黄更好看）。
汤锅中放三四碗水（根据人数定），大火烧开后，将米酒倒进去再次烧开。
由于米酒倒进去之后显得很稀，并且米粒会沉底，显得不太好看，不如外边饭店卖的那样米和汤融为一体，所以我们可以勾点芡，让汤变得稍浓些，这样品相更好。
勾好芡之后把打散的鸡蛋液淋入锅中就好了，蛋花很快就会泛起来，用汤勺轻轻推几下，再根据自己口味加点白糖，尝一下，达到喜欢的甜度就可以了。
简单却又营养丰富的米酒鸡蛋汤就做好啦，如果你不想买市售的米酒的话，也可以自己做，哪天我做米酒的时候记得拍照记录下，再发上来。
需要提醒的是米酒在锅里不要煮太久了，容易破坏其中的营养成分。
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