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小鱼儿蔓越莓绿豆月饼(1/12)
转化糖浆和花生油放到碗里
用手动打蛋器将它们拌均匀，乳化好
倒入月饼粉
拌成柔软的面团，在碗上面盖保鲜膜，静置1个半小时
静置的期间，将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个，搓圆，盖保鲜膜备用
静置好的饼皮，分成每个20克
木质鱼模具洒上玉米淀粉，将多余的粉敲出来
饼皮压扁，放上馅料，将饼皮慢慢向上推，收口
粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入模具里，慢慢推满整个模，用手掌压平一下
将模具倒扣，在桌面上敲一下，整个月饼坯敲出
移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度，下火175度的烤箱中下层，烘烤5分钟定型
将月饼取出，待冷却一下，在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟