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小鱼儿蔓越莓绿豆月饼(0/12)
转化糖浆和花生油放到碗里
用手动打蛋器将它们拌均匀,乳化好
倒入月饼粉
拌成柔软的面团,在碗上面盖保鲜膜,静置1个半小时
静置的期间,将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个,搓圆,盖保鲜膜备用
静置好的饼皮,分成每个20克
木质鱼模具洒上玉米淀粉,将多余的粉敲出来
饼皮压扁,放上馅料,将饼皮慢慢向上推,收口
粘点玉米淀粉防粘,多余的粉拍掉。放入模具里,慢慢推满整个模,用手掌压平一下
将模具倒扣,在桌面上敲一下,整个月饼坯敲出
移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度,下火175度的烤箱中下层,烘烤5分钟定型
将月饼取出,待冷却一下,在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟