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小羽私厨之豆腐鱼煎虾爬子(6/8)
豆腐鱼去掉内脏，收拾干净。
皮皮虾从背部剪开。
锅里倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。
放入皮皮虾，煎到7成熟。
再把豆腐鱼放进去，煎个8分熟。 豆腐鱼水分较多，入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。
加入1大勺生抽，1大勺料酒，切碎的小红辣椒段，1大勺糖。
再加一点点开水，盖上锅盖焖个1分钟。
大火收汁，然后趁热撒些小香葱碎，开吃吧。