蛋白和蛋黄装两个容器。蛋白加柠檬汁白糖打发。蛋黄乳化色拉油后，加牛奶
先刷一层黄油，在抹一层粉，为了防止粘住磨具，网上查的办法，效果是有点。还有说戚风蛋糕要靠容器爬的，是个谣言吧？？？我这个是不粘模具还抹了油各种，还是一样爬的非常高。
因为我喜欢炸裂的感觉，所以用了190°，其实150°就非常可以了。上下火25分钟左右。炸裂的花很丑，下次还要炸裂就别费事搞花。而且小花看的好不清晰。巧克力糊要弄得比重吃面糊低，我只是想在表面弄花而已，结果都渗透到里面了。
冷了会回落，但是已经形成蓬松的结构了，还是非常好吃的。香蕉还真的是物美价廉的香料。
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