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豆豉辣酱蒸秋刀鱼#每道菜都是一台食光机#(9/13)
备好食材
葱、姜和香菜洗净切好备用
秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味
放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净
取部分葱姜丝撒在盘底
放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒
调入3汤匙风味豆豉辣酱
抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖
大火蒸15分钟左右
另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身
此外还做了一条香煎秋刀鱼、煎好后撒些辣椒面和孜然粉
最后再上些葱花和香菜提香
看：鱼肉真的细嫩哟