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紫薯馒头(1/24)
用35℃酵母水和面粉成面团，盖上盖子发酵。两小时后面团发酵成两倍大。
另外准备一些面粉。
在面粉中加入紫薯粉。准备35℃酵母水。
把酵母水掺到面粉和紫薯粉中。
把两种面粉和成面团。
盖一个盖子，把紫薯面团静置两个小时发酵。
发酵好之后，准备好白面团和紫薯面团。
做第一种紫薯馒头。 把紫薯面团揉成条状。用刀切出六小块紫薯面块。
把六小块面块压成圆片型。
把六片紫薯圆片按照顺序依次叠加排放，把六片紫薯圆片压实粘紧。用筷子在中间中线处压出一条压痕。
从右到左卷起连环面片。
这是卷好的面团。
用刀子在卷起的紫薯面团中间切下去，把面团切成同等大小的两部分。
把切好的面团立起，玫瑰花型紫薯馒头胚就做好了。
这是做好的玫瑰花型紫薯馒头胚。
做第二种紫薯馒头。 把白面团分成圆形小白面团，把紫薯面团分成圆形小紫薯面团。
把白面团压成白面圆饼。
把紫薯面团放入白面圆片上。
用白面圆片包住紫薯圆面团，揉成一个圆面团。
把所有的小紫薯面团包入白面圆片中揉成圆面团。 第二种双层紫薯馒头馒头胚就做好了。
坐好蒸锅，把水烧开。把所有的紫薯馒头胚放入蒸锅中用中小火蒸12分钟左右。12分钟后，紫薯馒头蒸熟，出锅盛盘。
成品图1。
成品图2。
成品图3。