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啤酒五花肉(
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锅里注入适量清水,五花肉冷水下锅,煮开后捞出。
五花肉切块,装碗里。
生姜洗干净,切片;蒜头去皮,拍扁;小米椒洗干净,切块;葱洗干净,打结。将其一起装在碟子里备用。
炒锅里加少量油,五花肉倒入锅里,小火慢煎至微微出油,盛出备用。
锅里留底油,加入白糖,炒出糖色。
五花肉倒入锅里,翻炒均匀至裹上糖色。
锅里注入适量清水,烹入料酒,大火烧开。
放入姜片、蒜瓣、小米椒和葱结,盖上锅盖,中火焖煮20分钟。
20分钟后,打开锅盖,大火收汁。
最后烹入生抽、加盐调味,拌匀即可出锅。
盛盘。