先来制作麻薯，将除黄油外所有麻薯材料倒入碗里混合均匀，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟
蒸麻薯期间制作油皮和油酥。
油皮材料放入面包机启动一个和面程序，揉成光滑的面团
油酥材料倒入揉面盆，带上一次性手套用手慢慢揉，猪油充分吸收面粉，揉成无粉状面团
包上保鲜膜，静置一小时。温度高放冰箱静置。
麻薯蒸好后加入黄油，用余温融化黄油，用筷子将麻薯戳散加速散热，不烫手得时候带上一次性手套反复揉麻薯，使黄油被充分吸收。
咸蛋黄和豆沙一起称重，30克左右，豆沙包上咸蛋黄揉圆。
我用的真空包装的咸蛋黄，提前泡几天油，不用进烤箱烤
肉松加入适量沙拉酱，能成团即可，分成16份揉圆
冷却后的麻薯同样分成16份，盖上保鲜膜，防止风干
用虎口慢慢将油皮往上推，右手拇指把油酥往下压，包住油酥
捏紧封口，封口向下摆好。依次做好剩余的，盖上保鲜膜
取一个面团，收口朝上，压扁，用擀面杖朝上下方向擀长
取静置好的面团，收口朝上压扁，用擀面杖朝上下两个方向擀长
做好全部蛋黄酥，烤箱上下火180度预热。
鸡蛋只要蛋黄，打散后过筛，用羊毛刷均匀得刷在蛋黄酥表面，刷厚一点没关系，撒上芝麻
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