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爆炒鸡(4/10)
小公鸡一只，宰杀退毛，用清水洗干净，然后剁成小块
锅里加入凉水，把鸡块焯一下，去掉脏东西，捞出控干
炒锅加热倒油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角等炒香，放入四川牛油火锅底料，煸炒出红油
加入切好的葱段炒出香味
倒入鸡块、一点玉米段，用大火翻炒，炒至鸡皮翻卷，鸡肉收缩露出骨头，加入生抽和老抽翻炒至鸡块表面均匀上色，大火炒熟留一点汁即可
想做米饭了，就下了一盘烩面，烩面煮熟捞出待用
把烩面倒入锅里，吃的时候配上面条，大快朵颐
香辣可口，一锅主食和菜全部搞定
鸡肉炖的很烂，肉质鲜美不柴有嚼劲
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