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桃山皮紫薯月饼（纯手工皮、馅料）(10/26)
准备食材。
白芸豆泡水，泡透。
泡到外皮平展，豆子变大的程度，手一撮就可以去皮。
一颗一颗的剥去外皮。此处要有耐心哦。
剥好的豆子加600克水，刚刚沒过豆子一点点，电压力锅20分钟即可。
取出，豆子一捻就成粉碎状了。
用勺子背儿碾碎。
锅中倒入豆沙儿，开最小火慢炒，水分挥发出一部分后加油继续炒。此处需要万分的耐心。
豆沙逐渐水分变干，加白糖，不停翻炒。加油哦！离胜利不远了。
加奶粉炒至豆沙变干。
在炒豆沙的同时，准备紫薯。
高压锅隔水蒸10分钟即可，出锅轻松捻泥儿。
准备好芸豆沙，和紫薯泥。
分别分成20份，搓成球，每份20克。
将豆沙搓好，擀成圆皮。
放入紫薯球，包好收口。
上紧花片，把包好的剂子放入模具，压实。
倒扣过来模具，提手柄，轻按下，出模。
还可以做几个可可味的。用一匙可可粉和到豆沙里。
搓成可可豆沙球。
全部做好，入烤箱，中层预热，上下火180℃10分钟。
出炉。
原汁原味，手作。
成品。
清新不油腻。
老人家也可以吃一些了。