安装App
低卡桃山皮月饼(抹茶蜜豆&抹茶蔓越莓)(3/10)
前一天准备好白芸豆加满满的水泡上一晚
将泡发好的白芸豆去皮,然后洗净加水放入电饭煲煮1小时左右。
煮好的白芸豆加水放入料理机打成顺滑状,然后放入不粘锅,加糖,黄油,不断翻转炒去水分
炒制成干燥状,放入容器待凉后使用。
馅料:馅料中的东西混合均匀待用;饼皮:按照饼皮中所述方子混合均匀。我做的是75g的月饼(馅料称重搓成45g圆剂子,皮30g),然后皮包裹馅料,用虎口收拢,搓成圆形剂子,用75g月饼模具按压成型(馅料干燥的话模具无需沾干面粉),如果您做的是50g的,推荐馅料30g,饼皮20g。
完事儿后入烤箱上下火170摄氏度15分钟左右,要不视查看,防止上色过头饼皮开裂。
烤好的月饼表皮比较干燥,待凉至室温,密封保存。一般隔天或者二天回软就能吃咯!
我这是昨晚做的,两种馅儿。
真的好吃,细腻柔软,不会有太多的罪恶感!
适合像我一样爱甜食又怕发胖的女纸! 由于我用的抹茶粉是明治抹茶粉,不是纯抹茶粉(内含砂糖,奶粉等),方子里是纯抹茶粉的用量,我加的比方子里的多得多,结果成品还是偏黄。网购了宇治纯抹茶粉,待明天到货了,准备再做一批美美的送给家人朋友。到时候再补上照片。最后祝大家中秋快乐!