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莲蓉蛋黄酥(2/13)
准备好所用食材。
将油皮，油酥的食材分别混合匀，然后保鲜膜覆盖，静置30分钟。
咸蛋黄用油泡过以后，表面喷白酒。
放入烤箱，180度10分钟。
油皮油酥各自分成12份。
油皮包入油酥，静置。
将静置的油皮，擀面杖擀成椭圆形后，往里卷。然后覆盖保鲜膜静置10分钟。
莲蓉分成12份，分别将烤好的蛋黄包入进去。
静置好的油皮卷，再次用擀面杖擀成椭圆形卷起来，盖上保鲜膜静置10分钟。
将静置好的油皮卷，大拇指往中间挤，两端同时压平，擀成圆形，包入蛋黄，收口朝下。
放入烤箱，180度30分钟，10分钟以后拿出刷蛋液。
成品。
很酥脆，趁热才好吃。