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玫瑰鲜花饼(4/16)
将水油皮材料放入面包桶,揉成光滑面团 油酥的材料混合至无粉
油皮和油酥分别包上保鲜膜静置一小时。
糯米粉倒入平底锅,小火炒至微微发黄,炒出糯米香味即可
糯米粉和玫瑰酱混合均匀,放入冰箱冷藏半小时
油皮和油酥分别分成16份。油皮一份18克,油酥一份12克。揉圆,盖上保鲜膜防止风干。
取一个水油皮,压扁,包上油酥,包的方法用左手虎口慢慢将油皮向上推,右手拇指将油酥往下推,包住油酥。捏紧封口,封口朝下摆好,依次做好16个
取一个面团封口朝上,压扁,用擀面杖上下擀至长舌状
由上向下轻轻卷起,收口向下,依次做好剩下的,收口向下摆好,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
取一个静置好的面团,收口朝上,压扁,向上下擀开,由上至下卷起。
收口向下摆好,盖上保鲜膜静置15-20分钟
取一个静置好的面团,两头向中间捏紧,压扁擀开
取出静置好的玫瑰花酱,分成16份揉成圆团,包上玫瑰花馅
印章蘸上食用色素盖上章 放入烤箱中下层上下火180度烤30分钟左右
成品图
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