非常简单酸菜鱼(
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鱼皮鱼骨,用面粉糊包裹后放油里炸,炸好了以后锅里的油到一半放碗里,一半放锅里
鱼肉用盐水清洗三遍,沥干,用盐,料酒一勺,一个鸡蛋清,20克淀粉!搅拌均匀,腌制半小时
酸菜,葱姜蒜,切
之前炸鱼的油爆香葱姜蒜后放入酸菜大火炒一分钟
炒好酸菜后放入水,烧开后加入盐调味!加入鱼骨鱼皮,加入黄瓜,锅中水再次烧开后把锅里的菜全部捞出来放碗里
汤留在锅里烧开,这个时候可以尝尝汤的味道,适当咸一点点,鱼肉会拉淡
加入鱼肉煮开,要轻搅动
之前的油加热后加一点花椒淋在上面
加香菜就OK了