腊肠切薄片然后对半分开使用。一半用来炒，一半放在一边最后用。洋葱、大蒜切丁。
热锅冷油，首先把洋葱香菇丁和大蒜炒香，洋葱炒软到有一点金黄，放入一半的腊肠薄片(也就是2条腊肠切片) ，加1/16茶匙盐一起翻炒。这里更讲究的做法是把这两条腊肠切丁。我由于饿了也累了，实在懒得再切丁，就这样了。
将做好的腊肠连汤一起倒入电饭煲里，加入泡香菇的水（注意滤掉渣滓），加入1/16茶匙盐，搅匀。
煲饭的同时做酱汁。热锅冷油1/2茶匙，先加入香菇煸至有点焦黄。在煸的过程中不要让香菇挤在一起，分开如图。
再加入切条的葱继续煸至焦黄。注意葱要煸焦才有香味。
加入高汤，生抽，泡香菇的水和白糖。煮沸立即撤下火。装入小碗里待用。
饭蒸好跳到保温时，立刻把剩下一半切好的腊肠摆进去。沿锅边摆一圈。或者按自己喜好摆。中间空心部分沿着腊肠摆煸好的香菇，最中心摆剩下的几片腊肠。中心腊肠上面摆上煸过的长葱。
让电饭煲煲至再次跳至保温，在保温下坐等8分钟。腊味饭就煲好了。
揭开盖子，香味扑鼻，尝一口味道好的顶不住。至少两碗！
