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酸笋炆鸭(4/6)
白锅炒鸭肉，炒至鸭肉看不见血水有点焦香，白锅就是锅里不加任何东西，烧干水就下鸭肉翻炒
加高度白酒，我用的是60度的米酒翻遍均匀，没有用料酒也行，然后加姜和陈皮和酱油
加水，中小火焖至鸭肉酥软
出动上个菜谱我泡的酸笋
倒出来过水洗干净
鸭肉焖好了后就倒入酸笋，加盐焖煮入味，收一收汤汁就可以吃了，很开胃很好吃，照片虽然丑，但是非常值得一试