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古老肉(
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原图材料
肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料,然后抓均匀,腌渍10分钟。
青红椒洗净切好备用
腌渍好的肉片沾上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉。
炒锅放油,烧至五成热,放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透,捞出。
肉片炸至微黄捞出备用。
炒锅留底油,放入适量的姜片爆香后,放入番茄酱煸炒。
加入少许清水,放入一勺白糖。
加入所有调料后把汤汁炒亮,放入炸好的肉片。
再加入切好的青红椒
快速翻炒均匀,让酱汁均匀裹在肉片即可。
成品