【安卡西厨】椰香梭子鱼意大利甜菜烩饭(9/11)
甜菜头去皮切成1cm大小块，洋葱切小段。
500ml水烧开加入鸡肉高汤粉成鸡肉高汤。
1勺黄油入锅，放入洋葱炒出香味后，加入甜菜不停翻炒1分钟，再加入意大利烩饭米不停炒3分钟。
加入红葡萄酒继续不停翻炒。
待到红葡萄酒快要煮干的时候，加入一大勺鸡肉高汤，不停翻炒至快干时继续加入一大勺高汤翻炒，一直重复这个步骤不停翻炒总共20-30分钟，至高汤用完并被吸收干。
加入帕玛森奶酪，1勺黄油，搅拌均匀后盖上盖子保温。
梭子鱼用厨房纸擦干表面水分。
椰子油入锅等待油温升高，梭子鱼皮朝下放入锅中以中小火煎，一面煎至金黄再翻面煎。
另起一锅加入椰奶加热，加入青柠汁，用料理棒搅拌均匀。
梭子鱼快煎好时撒点青柠皮，盐，黑胡椒。
装盘时撒上些卷叶欧芹作装饰。