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小羽私厨之法式早餐煎饼(2/9)
把120克的低筋面粉，1个鸡蛋，1点点盐，倒在一个大盆里，加入60克左右的搅拌均匀。 • 水不要一次全加进去，注意看面糊达到能缓慢流动的程度就可以了。
火腿切成手指宽窄的条。
准备一个平底锅，小火烧热，把面糊倒进去。
看到面糊凝固了，就可以翻面了。
在面饼中间用火腿围成一个方框。
在中间打一个鸡蛋，撒上盐和黑胡椒调味， 在鸡蛋周围撒上一层马苏里拉芝士。
用铲子把面饼的四周折上来盖好。
转最小火，盖上盖子稍微闷一会，等鸡蛋和芝士都熟透就可以了。
做完薄饼后，我们给平底锅里加点油，把芦笋煎熟，撒上点盐和黑胡椒调味。