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酸辣粉(9/9)
选用纯手工土豆粉条。
提前用凉水泡发好。（最好头一天晚上泡上）
新鲜油菜掰开洗净待用。
红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。
取汤盆一个，加入盐，味精，糖，生抽，陈醋，芝麻辣椒油，胡椒粉，花椒面，香油，葱花，蒜末，红米椒。
加入适量热水（有高汤最好）冲开。
土豆粉入开水锅中烫一分钟捞出入汤盆中。
油菜入开水锅中烫一下入汤盆中。
撒上酒鬼花生，老坛酸菜即可。