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菜包子(16/30)
先来做打卤 我一次做了18个包装的量 皮是6个包子的量 正好分三份 可以分装好冷冻保存 下次直接用（份量自己成倍加一下就好了）
白干切丁（白干随自己喜好买 我喜欢软点的就买了厚点的）
泡发好的香菇切丁
泡发好的黑木耳切丁
姜末 另准备一碗放盐 糖鸡粉 清水搅匀（省的到时手忙脚乱的）
锅烧热 放油烧热（油多点 大概平时炒菜的两倍多吧 根据自己喜好）
依次放入姜末 白干 香菇炒均出香
加入碗调的盐糖水炒匀
加黑木耳不停的翻炒多炒一会（一定要不停的翻炒 不然黑木耳会乱炸的哦）
淀粉一大勺加水稀释（应该提前与姜末一起准备）
转小火勾芡 大火收汁
装盘 可直接与馅一起拌 或冷凉后冷冻 待同时提前拿出解冻即可
下面准备馅料
大青菜洗净 开水下锅烫煮待水再次沸腾
捞出放凉水中过水
捞出切丁
挤去多余的水份（手有劲的直接手捏就可以了 没力气就用纱布或者蒸笼布包起来挤）
大概挤这么干（也不能太干）
放入做好的打卤 盐 糖 鸡粉 油 麻油 白胡椒粉 熟芝麻拌匀即可
下面来和面
温水化开酵母（温水不可太烫 稍微有点温度就可以了，水别一下放完 每个品牌的面粉吸水性都不一样 稍留一点量）
放入面粉和糖粉筷子搅拌成雪花状
根据软硬适量加水或面粉 揉成光滑的面团 保鲜膜包起来醒发10分钟 （有时间可以等发酵 没时间10分钟就够了，个人觉得不影响口感）
10分钟后揉匀分6等份
擀圆 中间厚边上薄
放上馅， 一折一折的包好
放蒸笼里醒发 放温暖的地方比较快（下面可放些温水） 夏天20分钟左右 冬天40分钟左右 至两倍大即可
锅烧水开 放发酵好的生胚 大火10分钟即可关火 立刻开盖取出
这是低筋面粉做的 比较蓬松口感好
配上碗稀饭 美美哒 馅放多了不好看但吃的爽 还有指甲别太长都掐破了