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桃山皮玫瑰花月饼(13/15)
准备材料,我都是买的,如果时间充裕,桃山皮也可以自制。
准备夹馅,15克一个,搓成顶部略尖,下面略宽可以放平的样子,备用。
樱桃桃山皮直接揉匀就可以了,牛奶桃山皮的话先加几滴红丝绒溶液揉匀。 用擀面杖擀成薄面片,注意下面和上面都要垫保鲜膜,这样比较好操作。
用切模刻出形状。
一朵花至少6个圆形,8到9个更漂亮,用刮刀把圆形中间切开,每个花瓣再用手压扁压大一点,如果你的切模够大就不用了。
先用一片把夹馅包住,中间不要露馅。
花瓣重复在四周交错,尽量每一片包紧。
这个是12个花瓣。
底部是这样的。
这几朵是16片花瓣以上的,比较漂亮点。
叶子是每朵花3片左右,取适量抹茶桃山皮用手捏出形状,用刮板刻出叶脉即可,在花朵四周贴紧。
烤箱预热140度。
中层烤10分钟就好啦,桃山皮是可以直接吃的,所以不必担心生熟,而且烤久了,月饼上色就不好看了。 火力时间根据自己烤箱。
出炉可以撒点糖粉。
美美哒,送人的话可以挑选合适的包装盒,那就更加高大上了。