取普通面粉100g放入碗中，逐渐向碗里加水，边加边搅，当面能够完全搅动起来的时候就停止加水，用筷子使劲搅打，如果喜欢喝带面筋的面汤，就多打会儿，打出筋度，如果不喜欢喝带面筋的，搅拌均匀就可以了。放置20分钟，再使劲搅打1分钟，就可以了。
取1个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌，如果喜欢吃鸡蛋碎，那就搅的时间长点，如果喜欢吃大片的鸡蛋片，就不要打那么久。
锅内水开后，用筷子挑着搅打好的面团放入锅里，同时用筷子在锅内快速画圈，这样就能搅出许多小小的面粒，嚼起来筋筋的。
面搅好之后，开中小火煮5分钟，清水和面糊就会融合均匀了，这时候就可以关小火了，把打好的蛋液距离一定高度淋入锅内，就会成为细细的鸡蛋碎，用汤勺推几下，关火就成了。
如果平时使用嗓子比较多，比如老师、歌手、导游，需要保护嗓子的时候，不妨试试这个鸡蛋甜汤，这可是豫剧名家马金凤老师点名推荐的，是她老人家保护嗓子的绝招，也是经过她亲身实践的，不仅保护嗓子，还不上火，不感冒，对身体大有裨益。
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