奶香芸豆馅(3/8)
芸豆冷水浸泡过夜,有几颗随便泡泡就涨了,我手痒先去了皮
泡胀了后把皮全部剥掉,这是个浩大的工程,要有耐心哦
去皮了的豆子洗干净放入带压力的电饭煲内,加入刚刚没过豆子的水,选择煮粥模式,我家的电饭煲有个“婴儿粥”模式,两个小时就可以出锅啦!
豆子用勺碾压一下,不用非常碎,倒入不粘锅,加入黄油和白糖
开小小的火,搅拌,碾压,让黄油和糖都融化在豆泥的海洋里,不停的搅拌至豆泥成团,看上去略干,有沙沙的感觉,我大概炒了五分钟
趁热过筛
过完筛后用刮刀拌匀,稍稍压压紧,就完成啦!
可以揉成自己喜欢的形状,密封保存,做成各色月饼馅,或者用来做桃山皮,或者直接吃,都是OK哒!