戚风纸杯蛋糕(13/20)
准备所需食材；
鸡蛋分离；
蛋白打发至粗眼泡时，加入3/1白糖继续打发；
打至蛋白开始变细腻时，加入剩下2/1白糖继续打发；
打至明显纹路时，加入剩下的全部白糖，继续打发；
打到提起打蛋器时有小小的尖峰即可停止打发；
色拉油、牛奶倒入碗里，搅打均匀；
筛入低粉，Z字形拌至无干粉状态；
拌好的面糊；
分次加入蛋黄；
同样的手法拌均匀；
加入3/1蛋白霜；翻拌均匀；
倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀；
倒入裱花袋；
挤入模具里；
最后撒些芝麻；
烤箱预热，上下火中层170度25分钟左右；温度仅供参考；
成品图
成品图
成品图；