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斑马纹酸奶蛋糕(7/26)
5个鸡蛋（最好是冰箱冷藏的），蛋清蛋黄分离到干净的盆中，蛋白先放冰箱，蛋黄中加入40g白砂糖搅拌至融化
倒入色拉油
搅拌至乳化
倒入自制酸奶
混合均匀
筛入低粉
画Z字搅拌至无颗粒，面糊细腻有光泽
充分搅拌好的蛋黄糊，放一边备用
冰箱中拿出蛋白，打蛋器开高速打至蛋白出现鱼眼泡
加入10g糖，开中速继续搅打
等开始出现纹路加入另外的10g糖
转低速边转盆边搅打
中间停下把盆边的蛋白刮一刮，保证都充分打到位
打至提起打蛋器出现小尖角即可
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
刮刀从12点方向划向8点方向，然后刮刀从底部抄起往2点方向，边翻边转盆，如此翻拌均匀
混合好的糊倒回蛋白中
继续翻拌均匀，此时烤箱可以预热，上下火150度
分一半蛋糕糊到另一个盆，大约300g，筛入15g可可粉
还是翻拌均匀
用勺子舀一勺原味糊到模具中间
再舀一勺可可糊
再一勺原色糊，可可糊因为密度高容易下沉，动作尽量快点
依次用完所有面糊，用牙签戳下表面小气泡就可以入烤箱了，150度60分钟，出炉摔一下立即倒扣晾凉
凉透后脱模切片
切开有惊喜！