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潮汕炒麻叶(6/6)
将麻叶的枝摘掉,只要嫩芯和叶子,洗干净沥干水
锅热放水,水开了放盐,盐容了放进洗好的麻叶,用筷子搅拌均匀煮两三分钟即可捞起沥干水
捞起的麻叶晾凉,沥干水待炒,这个过程种可准备材料,把蒜头拍扁去外衣后切碎。
锅洗净大火烧热放猪油(用猪油炒出来更好吃) 小火爆香蒜蓉
爆香蒜蓉后放进已沥干水(最好是挤一下水份)的麻叶翻炒几分钟后放进普宁豆酱继续翻炒均匀。
上盘即可享用