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自制月饼(3/9)
面粉 150g 食用油116g ,转化糖浆 适量根据自己的口味揉在一起
其实我做月饼皮的时候也没有看具体的量,就是根据感觉吧 哈哈 ,有的时候干了再放一些面或者糖
放一个小时,别放冰箱里
做一个小团,根据你的磨具,我买的是50g,20几g的面团吧,陷我也没有放很大就给包上就好。
然后放在磨具里 ,使劲压,不使劲,花纹不明显
很治愈吧 哈哈
烤箱预热一会,这个就是关键,放进去之前刷一些碱水,不用太多,一点点
根据你的烤箱吧,我的是简单的两层,所以我就190度烤5分.然后拿出来刷蛋清加水的液体,为了让花纹明显
然后试吃了一下,感觉不太够,就退回去10分钟,不过温度调到150度 ,总之我觉得还是要根据你的烤箱吧,调整。