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红烧带鱼 | 味蕾时光(5/7)
姜切片，葱切段，干辣椒切段，带鱼去内脏洗净切成小段。
把带鱼放入大碗中，放入盐，姜，白酒，拌匀后腌制20分钟。
倒掉腌带鱼剩下的腌料汁，把腌好的带鱼用厨房纸擦干。
锅内倒油，将带鱼两面煎至金黄，捞出沥油。
锅内倒少许底油，加入八角，葱，姜，辣椒爆香。
放入煎过的带鱼，倒入热水，水量略低于带鱼，生抽，老抽，陈醋，糖，盐（也可不放）中火慢炖4分钟。
待汤汁浓稠后关火装盘，撒上少许香菜，开吃。