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巴沙鱼丸(4/9)
配料:红葱半颗，胡萝卜一小段，鸡蛋一个。
红葱、胡萝卜剁碎，鸡蛋打散。
巴沙鱼洗净，沥干水份。
将巴沙鱼剁成肉泥。
加入剁好的红葱、胡萝卜、少许生姜末、鸡蛋。
加入玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒、盐、生抽。
顺时针方向搅拌均匀。
捏出鱼丸，装入盘中，(注:丸子表面淋一汤勺橄榄油，顺着盘边淋两汤勺高汤，如果沒有高汤，淋两汤勺温开水也行)，锅子水烧开，大火蒸十分钟。
出锅上桌趁热吃，滑嫩可口，味道真的不错。