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大闸蟹糯米饭(1/6)
闸蟹选母蟹四只，剁开去除蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹肠。
姜末，蒜碎爆香，放入闸蟹翻炒，炒出金黄色蟹油。
糯米提前浸泡三～四个小时，下锅同炒。
加入香菇丁，少许生抽，继续翻炒， 让每粒米都包裹上金色蟹油。
盛出，入蒸笼蒸一个小时。
蒸好的糯米饭再次放入炒锅，炒出微微焦的饭锅巴，撒入葱花即可。