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蒜泥白肉(12/12)
五花肉凉水进锅，加入盐，料酒，花椒，大料，干辣椒，葱姜，香叶大火烧开。
撇去浮沫，改中火煮20分钟左右。
用筷子可以轻松扎入肉中时，关火捞出，凉水投凉。
有条件的情况下，可以入冰箱里冷藏一下。（冷藏一下，第二天吃最好）
绿豆芽入开水锅中焯熟。
捞出来过凉，攥干水码入盘底。
红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。
花肉顶刀切均匀的薄片。
花肉片均匀地摆放在豆芽上面。
压碎的花生碎码上去。
取小碗一个，入盐，味精，糖，生抽，醋，芝麻辣椒油，香油，胡椒粉，花椒面，老干妈豆豉辣椒酱搅拌均匀。
兑好的汁，均匀地浇在花肉上面，撒上葱花即可。