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蛋黄酥20枚(2/17)
鸭蛋黄在白酒里滚一圈，放烤箱上下火180度5分钟。
去腥出油，滋滋响。然后“冷静”放凉。
油皮的所有材料丢进面包机变面团，自己动手和面也OK，成光滑面团后静置20分钟。
油酥材料也变面团，成型后盖上保鲜膜静置20分钟。
20g一份称量豆沙
豆沙按扁包上蛋黄变球。
称量油皮和油酥，计算后分别分成20份
盖上保鲜膜，静置放松10分钟。
油皮包油酥
擀成牛舌状在卷起来
压扁后再擀成牛舌状，再卷起来。
拦腰按下后，按成饼
饼里放上内有蛋黄的豆沙球
收口捏紧
刷上蛋黄，风干后再刷一次，撒上黑芝麻。烤箱上下火200度，30分钟。
啊哈啊哈
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