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红烧板栗鸡块 金秋时节最应季的家常菜(1/9)
鸡腿三个(去皮后约500g),板栗100g(新鲜板栗煮熟剥皮),葱一段,姜三片,蒜一瓣,香菜一小把,八角一枚,桂皮一段备用。
鸡腿去皮斩块,用清水漂洗干净血水后,加入白胡椒粉半勺,料酒两勺,盐半勺腌制15分钟备用。
锅内放油烧三四成热,将板栗下入过一下油。
过油后的板栗,这样板栗能够更加入味和绵软。
锅内放少量底油,下姜片和蒜瓣炒出香味,八角和桂皮放入煸出香味。
下入鸡块开大火翻炒,直到鸡块颜色发白。
加半勺老抽调色,两勺生抽、冰糖三颗、蚝油一勺调味,放入过油后的板栗,盖上锅盖中小火焖一会儿。
待汤汁快要收干的时候,根据个人口味看是否需要再加盐,调好味道后,放入葱段和香菜段,淋少许香油,翻匀收汁。
可以出锅啦!话说我买的栗子好大个啊~抢了鸡肉的风头……已经把鸡肉和栗子炖的不分你我了。