抹茶奶黄冰皮月饼的做法_菜谱

牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀

澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛

搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时

包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时

现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀

倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀

澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀

加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用

把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆

冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆

玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了

把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦