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冰皮月饼奶黄馅(13/14)
我先做的冰皮 将黄油隔水热化晾至常温。后加入牛奶 糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉混合搅拌均匀
将牛奶和黄油混合物倒入粉里，搅拌均匀
混合好后过筛两次。
过筛后，放半个小时。 表面盖上保鲜膜 放入烧开水锅中，大火蒸半小时。
蒸好后快速搅拌，使其成型不粘碗壁
不热时揉成团
奶黄馅 黄油隔水热化冷却加入牛奶和糖 鸡蛋打散 将蛋液和黄油牛奶糖的混合物倒入澄粉中
搅拌均匀后，过筛两次
上锅蒸20分钟，每五分钟搅拌一次
晾15-20分钟 开始揉面团 要多揉一段时间
面团和馅的比例按3：2左右
包好后利用手中的模具，作出自己喜欢的形状
介个样子
或者介个样子