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银耳莲子羹(6/13)
先提前一个小时将银耳用凉水+一勺淀粉泡发,洗去杂质,换水后继续泡5-8个小时,然后去除根蒂,并撕成小朵(越小越好);
我用的是超市买的干莲子,所以需要提前一晚泡入水中,这样做是为了更好的煮熟,莲子一定要煮到绵绵的才好吃,如果是新鲜莲子可以省去这一步。
银耳加凉水一起放入锅中,大火烧开后,改小火炖四十分钟。
可以将红枣切开,也可以整颗红枣,随个人喜好。
炖银耳的同时,洗净红枣、枸杞、莲子(一定记得去除莲子芯)
四十分钟后,加入红枣、枸杞、莲子,继续炖大概二十分钟,直到胶质变得粘稠,要不断搅拌锅底,银耳容易糊锅。
如果想更加的粘稠,胶质更浓,可以适量加一点桃胶,或桃胶皂角米。 (桃胶、皂角米可以和银耳同时顿炖,雪燕要在关火前十分钟再放,要不会煮化)
熬啊熬啊熬,开始出香味喽
加入一小把冰糖
继续熬,想要胶质满满,一定不可马虎哦。
浓浓的胶质有木有
等冷却后,可以放入冰箱冷藏,每天取一小碗喝,我一般是早晚各一碗,当早餐和晚餐吃。
请你喝汤