熏鲅鱼(9/10)
鲅鱼洗净，切小块。
加入白糖，料酒。
生姜，蒜瓣切片后加入。
再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。
隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。
在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。
油热后，加入鱼块，转中小火。
油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸。
沥油后装盘，非常简单的熏鲅鱼就完成了。
不错的恩