脊骨先清洗两遍，洗干净后放入锅中，用水量超过脊骨就可以，开大火把水烧开，之后小火炖20分钟，水必须一直处于沸腾状态，再放桂皮（或者是3个花椒）、大葱（大葱要分段4～6段）。

摘豆角根，清洗豆角。

开火炒豆角，先放2勺油，之后把豆角倒入油锅中翻炒，豆角颜色变绿即可关火（切记要小火翻炒）。

在脊骨锅中放2勺盐（味道可根据个人喜好增减盐量，尝汤定量）、2勺酱油（汤色泽稍微变化就好），之后把炒好的豆角倒入脊骨锅中，不用翻炒，盖上锅盖小火30分钟即可（时刻观察锅中汤量情况，汤多就大火，汤少就小火，三分之一汤量最佳），最后开盖放0.5勺味精提鲜即可出锅品尝美味。