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炒江西米粉(11/15)
江西米粉放在干净的大盆里，加温水浸泡至软。
上海青洗干净，掰断，装盘里备用。
五花肉洗干净，切片，装碗里；绿豆芽洗干净，装碗里备用。榨菜倒出来，装碗里备用。生姜洗干净切丝，葱洗干净切碎，蒜头去皮切片，将其一起装在碟子里。
鸡蛋磕入锅里，加少许盐，快速打散拌匀。
锅里加油加热，鸡蛋液倒入锅里，煎熟，划散，盛出备用。
锅里留底油，五花肉倒入锅里，小火慢煎至微微出油。
放入姜丝，烹入料酒，翻炒均匀。
上海青放入锅里，翻炒均匀。
上海青炒至变色后，倒入绿豆芽，翻炒至豆芽变软。
加入1匙盐，翻炒均匀。
江西米粉倒入锅里，翻炒均匀。
烹入生抽和老抽，翻炒均匀。
煎好的鸡蛋倒入碗里，翻炒均匀。
煎好的鸡蛋倒入碗里，翻炒均匀。
盛碗。