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承包了中餐厅的猴头菇，今天就拿它来炖碗靓汤吧(7/7)
梅肉去掉白色筋膜后，改刀切片。
猴头菇提前至少4小时泡发，剪掉硬的根部和杂质后，改刀切片。
葱切段，姜切片。取西洋参10g备用。
锅内加水煮开，倒入肉片焯至变色后捞出。
猴头菇沸水焯熟后捞出。
锅内倒水烧开后，将葱姜、猴头菇和梅肉一起下锅煮开，改小火炖50分钟。中途加西洋参后继续炖煮。
出锅前用盐1勺、味精半勺和白胡椒粉1勺调味即可。